Una batteria di pentole che si rispetti prevede anche al signora delle grigliate: la bistecchiera in ghisa per mangiare meno grassi senza rinunciare al gusto. La sua praticità ed essenzialità si rivela fondamentale per chi non può utilizzare in casa un vero e proprio barbecue senza rinunciare al gusto degli alimenti grigliati. Ma perché sceglierne una proprio in ghisa e in che modo si valuta un buon prodotto? Ecco i nostri consigli per l’acquisto!
Perché scegliere la bistecchiera in ghisa?
Sicuramente è uno dei materiali più resistenti che si conoscano che, al tempo stesso, funge da vettore ottimale di calore. Quindi resiste ai graffi, ai lavaggi e ai fornelli e mantiene ottime performance nel tempo anche dopo un utilizzo più che intensivo.
La ghisa non smaltata non viene rivestita e quindi dura una vita assicurandoti una cottura a prova di chef! Inoltre ti mantiene in forma perché cuoce con il solo calore, evitando l’impiego di oli e grassi che fanno male al cuore e alla circolazione. Quindi la bistecchiera in ghisa non si ossida, non si rovina e non si scalfisce assicurandoti sempre cotture eccezionali e barbecue casalinghi con la consueta tradizione dei fornelli.
Ma come si sceglie una buona bistecchiera in ghisa?
Se stai pensando che, dopotutto, le bistecchiere in ghisa sono tutte uguali ti sbagli di grosso. Innanzitutto i modelli in commercio variano per ampiezza e forma, senza contare il fatto che si distinguono per funzioni ed extra che possono davvero fare la differenza.
Dopotutto la cucina è un piacere per cui scegliere una buona bistecchiera in ghisa richiede un occhio attento verso quei piccoli dettagli che, al momento della cottura, si rivelano decisivi. Vediamo quali sono.
Il memorandum per la bistecchiera in ghisa perfetta
Una buona bistecchiera in ghisa deve essere:
- Non smaltata
- Dotata di bordi alti
- Con fondo di almeno sei millimetri
- Dotata di manico termoisolante, possibilmente pieghevole o rimovibile
Una bistecchiera in ghisa perfetta deve essere anche:
- A piastra liscia e seghettata per tutte le cotture
- Ribaltabile
- Idonea per le cotture in forno.
Come si mantiene la bistecchiera in ghisa sempre nuova?
La manutenzione della bistecchiera è semplice ed essenziale ma basta violare anche solo una delle regole che ti stiamo per illustrare per rovinarla irreversibilmente.
Per prima cosa aspetta che si raffreddi prima di procedere alla pulizia e poi lasciala in ammollo in acqua e una goccia di detersivo per piatti. Poi rimuovi lo sporco con una spugna morbida inumidita, risciacqua in acqua tiepida e asciuga finemente per evitare la formazione di ruggine.
Tutto qui? Esatto. Nulla di più semplice vero?
Meglio tonda, rettangolare o quadrata?
In realtà la bistecchiera “dietella” originale è a forma quadrata ma se in casa siete più di due meglio prediligere quella rettangolare. La bistecchiera in ghisa tonda, invece, potrà essere anche scenica e glamour ma, se ci pensi bene, non è il massimo per la praticità in cottura e nel riponimento. La forma tonda ostacola l’utilizzo degli altri fornelli e si presta male nella gestione dello spazio nei ripiani della cucina. In ogni caso, de gustibus non disputandum est.
Quanto dovresti spendere per una buona bistecchiera?
Solitamente non ne trovi al di sotto di venticinque euro per cui non badare a spese e cerca sempre modelli certificati, dai materiali pregiati e adatti al contatto con gli alimenti ad elevate temperature. Dopotutto questo prodotto dura una vita per cui, spendere trenta o quaranta euro, significa fare un investimento saggio e durevole.
Consigli per gli acquisti: ecco le migliori bistecchiere tra cui scegliere
Ed eccoci giunti al termine di questa guida con la nostra rassegna di consigli per gli acquisti. Le bistecchiere che trovi qui sono ordinate dalla più economica e sono tutte molto apprezzate per qualità, durevolezza ed efficienza di cottura.
ILSA Dietella Bistecchiera, Ghisa, Nero
[amazon box=”B01NHC4K6F”]
Velaze Piastra Reversibile in Ghisa Antiaderente
[amazon box=”B081GWXH4C”]
Bialetti Grill
[amazon box=”B01CS8HW0C”]
ILSA Dietella Induction Bistecchiera
[amazon box=”B083TQ6R2G”]
Le Creuset Bistecchiera in Ghisa
[amazon box=”B00B4UP3VG”]
Le Creuset Piastra in Ghisa
[amazon box=”B07QRKZJLH”]
STAUB Bistecchiera, Ghisa
[amazon box=”B001GCPLTG”]
Baumalu
[amazon box=”B002YIO03E”]
Lodge Griglia Reversibile
[amazon box=”B002CMLTXG”]