Friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria, da tempo, non è più una novità, ma tutti continuano a parlarne per i vantaggi che offre in termini di cottura e di salute. Dal momento che il cibo fritto è squisito, ma non possiamo mangiarlo tutti i giorni, questo elettrodomestico diventa la soluzione migliore a basso contenuto di grassi, disponibile sul mercato.
A differenza delle tradizionali friggitrici che richiedono grandi quantità di olio per friggere i cibi, una friggitrice ad aria ne fa un uso ridottissimo o, addirittura, nullo. Questo la rende una scelta salutare per coloro che desiderano ridurre l’assunzione di grassi e calorie.
Friggitrice ad aria: come funziona?
Semplice: aria bollente che cuoce per via dell’irraggiamento rapido del calore. Non è necessario conoscere il funzionamento tecnico, ma semplicemente cercare di comprendere in che modo questo “caldo” possa sostituirsi all’olio bollente a cui siamo abituati.
L’olio è un vettore di calore che, durante la cottura, rende gli alimenti croccanti e gustosi. Per lo stesso principio la friggitrice ad aria sfrutta la rapida propagazione di aria bollente all’interno di un ambiente chiuso ermeticamente.
In pratica tu riponi gli alimenti da friggere all’interno del vano e attendi che l’aria bollente circoli in modo uniforme sulle pareti, finché il cibo non sarà cotto a puntino
La circolazione dell’aria ad alta velocità permette agli alimenti di cuocere uniformemente e ottenere una croccantezza simile a quella ottenuta con il metodo tradizionale di frittura. Inoltre, la friggitrice ad aria è dotata di un sistema di controllo della temperatura che consente di regolarla in base ai diversi alimenti da cuocere.
Da cosa è composta una friggitrice ad aria?
La maggior parte delle friggitrici ad aria hanno un pannello di controllo digitale che consente di impostare la temperatura e il tempo di cottura desiderati. Alcuni modelli possono anche offrire diverse impostazioni predefinite per la cottura di cibi specifici.
La friggitrice ad aria ha un cestello o un vassoio di cottura rimovibile, che viene utilizzato per posizionare gli alimenti all’interno della friggitrice. È importante non sovraccaricare mettendo troppo cibo, altrimenti la cottura non sarà uniforme.
Molte friggitrici ad aria hanno la funzione di spegnimento automatico, che si attiva al termine della cottura, in modo da evitare surriscaldamento degli alimenti e risparmiare energia.
Perchè scegliere la friggitrice ad aria
L’utilizzo di una friggitrice ad aria presenta numerosi vantaggi rispetto alle friggitrici tradizionali. Innanzitutto, l’assenza o la riduzione dell’olio nella cottura dei cibi rende i pasti più leggeri e salutari. Ci sono meno rischi di scottature e incendi, perché non sono presenti grandi quantità di olio bollente.
Inoltre, è un elettrodomestico molto versatile, che può essere utilizzato per cucinare tantissimi alimenti tra cui: patatine fritte, pollo, pesce, verdure e persino dolci.
- Minor quantità di olio
- Cottura salutare
- Cibi croccanti
- Tempi di cottura più rapidi
- Facile pulizia
- Meno odori
- Maggiore sicurezza
- Risparmio energetico
Come utilizzare una friggitrice ad aria
Indipendentemente dal prodotto che acquisti, il funzionamento della friggitrice ad aria è sempre uguale. È davvero semplice, bastano pochi accorgimenti per cuocere i tuoi cibi, vediamo come fare:
- La friggitrice ad aria va posizionata su una superficie piana e stabile, con abbastanza spazio interno per consentire una buona circolazione dell’aria.
- Gli alimenti vanno preparati prima, e se necessario, ridimensionarli per garantire una cottura uniforme.
- Bisogna impostare la temperatura utilizzando il pannello di controllo. Segui quella indicata dalla ricetta per friggitrice ad aria che stai preparando.
- Metti gli alimenti nel cestello evitando che si sovrappongano.
- Durante la cottura, controlla se gli alimenti stanno cuocendo uniformemente, e muovili ogni tanto.
- Al termine, la friggitrice si spegne da sola oppure emette un suono per avvisa della cottura completata.
Domande Frequenti
Ecco alcune delle domande frequenti relative all’utilizzo della friggitrice ad aria in cucina.
Frigge davvero senza olio?
No, a dire il vero è sempre opportuno usare una minima quantità di olio, pari a circa 5 grammi, ovvero un cucchiaino da zucchero. Quindi frigge “senza olio” vuol dire che non richiede di immergere gli alimenti per ottenere alimenti croccanti e gustosi.
È necessaria la carta da forno?
Si e no, ovvero, puoi usarla ma prestando attenzione. Difatti l’aria bollente potrebbe essiccarla e farla svolazzareovunque o bruciarla. Di solito la carta forno serve a evitare che fritti come quelli in pastella sporchino il vano cottura ma non è fondamentale.
Si può usare con la carta stagnola?
Si, certo. Puoi usare la carta stagnola, ma dovrai prestare attenzione a non farla svolazzare sulla resistenza bollente che potrebbe danneggiarsi.
Si può usare per cuocere alimenti surgelati?
Si, ovviamente. Per esempio le patatine fritte non devono essere decongelate prima della cottura ma, in ogni caso, tutto dipende dal tipo di alimento. Per esempio carni e pesci andrebbero scongelati prima di ogni cottura.
Come funziona la cottura di alimenti grassi?
Carni, pesci e altri alimenti grassi possono essere cotti nella friggitrice ad aria, ma questi potrebbero emettere degli odori durante la cottura. Per evitare che il cuore resti crudo ti conviene versare un goccio d’acqua sul fondo e aggiungere un cucchiaino d’olio, così la cottura sarà perfetta.
Cosa succede quando la friggitrice ad aria emette odori e fumo?
In questo caso significa che è sporca e che al suo interno, alimenti sedimentati, stanno continuando a cuocere, sprigionando odori sgradevoli e fumo.
È importante usarla perfettamente pulita, proprio per evitare questa conseguenza che, oltre ad essere sgradevole, può rivelarsi tossica per la salute. Se l’interno è perfettamente pulito significa che l’alimento richiede un goccio d’acqua durante la cottura.
Quanto consuma una friggitrice ad aria?
Dipende dall’uso che ne fai. Il consumo è simile a quello di un forno o friggitrice tradizionale per cui tutto dipende dal Wattaggio e dalla frequenza d’uso. Ovviamente conviene sempre scegliere modelli a risparmio energetico proprio per evitare di consumare troppa corrente.
Come si sceglie una buona friggitrice ad aria?
Il primo valore da considerare è la capienza del cestello, solitamente correlata al numero di persone in casa. Poi c’è da valutare la temperatura massima, il tempo di riscaldamento e il Wattaggio.
Si, il prezzo è importante, ma non fondamentale quando si acquistano elettrodomestici così importanti. Diciamo che il costo medio di una buona friggitrice ad aria è di circa 250 euro, cifra puramente indicativa.
Scegli modelli di classe energetica AAA+, privi di BPA tossici per la salute e a riscaldamento rapido.
Miglior friggitrice ad aria
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