Oggi parliamo del wok in ghisa giapponese, ossia di quello appartenente alla tradizione orientale. Una padella resistente, a elevate prestazioni e facile da usare in cucina.
Quando anche tu avrai un wok originale e inizierai ad usarlo rimpiangerai solo di non averlo acquistato prima. In questo articolo troverai consigli per il primo utilizzo e consigli su come cucinare con il wok in ghisa, oltre ai modelli più venduti.
Cos’è il wok in ghisa giapponese
Il wok in ghisa giapponese altro non è che la padella wok semicircolare realizzata con la ghisa pressofusa. Oggi in commercio se ne trovano di diversi materiali e modelli ma quello in ghisa è il wok tradizionale giapponese.
Nel wok è possible fare diversi tipi di cotture ed è per questo che è una padella che ti consiglio di avere nella tua cucina. Il wok in ghisa giapponese ti permette di fare una cottura leggera ed uniforme sfruttando la caratteristica del materiale che riesce a trattenere il calore per un tempo abbastanza lungo.
In più, grazie alla sua forma, è ideale anche per delle fritture croccanti. Scopri come leggendo Padella per friggere. Quale padella usare per friggere.
Se vuoi saperne di più sul wok, come si usa e quale scegliere ti invito a leggere gli articoli pubblicati su questo sito sempre sul wok: Padella wok: cos’è, come si usa e quale scegliere oppure Come cucinare con il wok. Se invece possiedi un piano a induzione ti consiglio questi articoli: I 5 migliori wok per induzione.
Wok in ghisa giapponese – istruzioni per il primo utilizzo
Se hai già acquistato il tuo primo wok in ghisa o stai per farlo, qui troverai alcuni consigli pratici perla sua manutenzione e il corretto utilizzo.
- Come prima cosa a fare è bene spennellare la superficie della padella con un po’ di olio in modo uniforme. Puoi farlo anche con un foglio di carta per essere sicura di non lasciare delle aree scoperte.
- Fatto questo metti la padella sul fuoco, senza contenuto per far scaldare l’olio appena cosparso.
- Adesso puoi asciugare la padella con un panno asciutto e rimuovere l’olio in eccesso.
Come pulire il wok in ghisa giapponese. Consigli per una corretta manutenzione
- Come per le padelle antiaderenti ed altri materiali è sempre sconsigliato l’uso di materiali metallici, spugnette abrasive e oggetti vari che possano graffiare la superficie.
- Pulire sempre con acqua calda ed evitare l’uso del sale.
- Asciugare con un panno asciutto e morbido.Puoi anche spennellare d’olio la superficie quando lo ritieni necessario per far sì che la ghisa duri più a lungo.
