Arrostire i peperoni in padella ti permette di cuocere questo ortaggio senza la necessità di accendere il forno.
Una soluzione molto utile, soprattutto in estate, quando fa molto caldo, e il solo pensiero di tenerlo acceso ti scoraggia a prepararli.… Leggi il resto
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Sei stanco di ritrovarti con il tuorlo dell’uovo sodo sempre ai lati, anziché bello centrato? A volte, con il metodo di cottura classico, riuscire a capire quando è il momento di togliere le uova sode dal fuoco, è molto difficile.… Leggi il resto
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Può succedere di distrarsi un attimo e di lasciare, per troppo tempo, una padella sul fuoco, col risultato di una bruciatura sul fondo. Un imprevisto spiacevole che compromette anche la qualità del cibo in cottura.
Non occorre buttare … Leggi il resto
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L’erba cipollina è una pianta erbacea aromatica appartenente alla famiglia delle Alliacee, ed è ampiamente utilizzata in cucina per arricchire piatti di diverse tradizioni culinarie. È molto apprezzata per il suo sapore fresco ed aromatico, e per la sua … Leggi il resto
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La curcuma, conosciuta anche come zenzero giallo o zafferano delle Indie, è una spezia dalle tante proprietà benefiche e dal caratteristico colore giallo intenso. Nonostante la sua origine asiatica, la curcuma, da anni, è molto popolare anche nella cucina … Leggi il resto
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La marinatura del capretto viene fatta ore prima della cottura della carne e serve ad eliminare il suo forte odore. È una procedura semplice che conferisce maggiore morbidezza e sapore alla carne, e che puoi fare sia se decidi di … Leggi il resto
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Il lievito di birra rappresenta uno degli ingredienti principali dei prodotti da forno che prevedano la lievitazione, ed è senz’altro il primo a cui pensiamo quando si fa riferimento alle ricette di pane e pizza.
Rispetto al nobile lievito … Leggi il resto
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