La padella in ferro, molto usata dai nostri nonni, è sempre sul mercato come una delle padelle sempre attuali grazie alla praticità di utilizzo e al loro componente principale atossico.
Se ci aggiungiamo che sono pure antiaderenti, ecco che, scegliere una paella in ferro, è una scelta molto saggia.
Molti li conoscono come “lionesi” per la loro origine francese sono contraddistinte, generalmente, dalla forma bassa e svasata.
Se sei appassionato di dolci e usi molto la carammellizzazione questa padella ti darà grandi soddisfazioni. Sono anche ottime padelle per friggere e per cuocere la carne. (altro…)
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Padelle in Alluminio
Le padelle in alluminio sono un classico della cucina italiana e non.
Chi non ha visto una padella in alluminio in una cucina da ristorante, in quella delle mense ma anche in casa dei nostri nonni o nelle cucine dei programmi televisivi?.
Molto leggere e maneggevoli si caratterizzano per loro versatilità e l’alta conducibilità termica.
Se vuoi saperne di più leggi l’articolo che abbiamo scritto in cui troverai caratteristiche, consigli d’uso e di manutenzione. (altro…)
La padella per castagne, detta anche Ristirala, è una particolare padella che non può mancare nella tua cucina se, come me, sei una grande mangiatrice di caldarroste.
Le castagne, non solo sono molto buone da mangiare soprattutto arrosto o al forno, ma sono tra gli alimenti autunnali che non devono mancare nella tua alimentazione. Hanno tante proprietà benefiche e sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine. Sono inoltre degli antinfiammatori e antireumatici naturali.
Se vuoi prepararle in casa ed averle pronte in ogni momento della giornata, avere la padella per castagne adatta ti permetterà di avere le tue caldarroste quasi come quelle che compri ma ad un prezzo molto più contenuto. (altro…)
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La maggior parte delle persone, quando cerca una padella in acciaio inox, è perchè non vuole padelle o pentole rivestite in teflon o altri materiali antiaderenti. Inoltre moltissime persone sostengono che il teflon non sia molto sicuro per la nostra salute, oltre al fatto che il sapore dei cibi cotti perdono di sapore. Ovviamente queste sono opinioni e possono essere discutibili e variabili.
Tornando alle padelle in acciaio inox, che non hanno di questi problemi, devi sapere che ce ne sono due tipi: acciaio inox inossidabile magnetico e non magnetico.
Tra i due è consigliabile evitare quello non magnetico perchè ha un altissimo contenuto di nichel e il nichel è un allergenico oltre ad essere anche cancerogeno.
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La tua cucina non piò dirsi completa se non hai un buon set padelle. In alluminio, in pietra lavica, in rame, scegli le migliori per la preparazione dei tuoi piatti preferiti.
Se ami cucinare e la cucina è il tuo regno allora non puoi non avere un bel set di padelle completo. Quando ti metti in cucina e sei pronto per preparare i tuoi piatti per gli amici o i familiari, devi necessariamente avere gli utensili adatti a quello che stai cucinando. Non solo come materiale ma anche come dimensione e tipologia.
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Scegliere la giusta padella per friggere, contrariamente a quanto si pensa, non è cosa semplice ma è fondamentale per ottenere un cibo croccante, gustoso e dorato.
Se sei un buongustaio ed ami le fritture saprai benissimo che il modo in cui viene fatta la frittura fa tutta la differenza del mondo. Che si parli di verdure in pastella, di chiacchiere o pesce, se la frittura non è fatta bene se ne perde tutta la croccantezza e il sapore ne paga le spese.
Non dimenticherò mai quando assaggiai, in un ristorante, un fiore di zucca in pastella che sapeva di olio. Terribile, avrei tanto voluto non pagarlo.
Vediamo quali sono i requisiti che deve avere una buona padella per friggere e come scegliere la migliore.
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Il rame è uno dei materiali con cui vengono realizzate le padelle. Le padelle in rame non sono le più diffuse nelle nostre case ma sempre più amanti della cucina si stanno avvicinando a questo prodotto.
Sono anche quelle che ci ritroviamo cucina e che sono ricordi di famiglia. Le padelle che resistono nel tempo per la qualità del loro materiale principale.
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Tra tutti i modelli di padelle che si trovano ormai in commercio, scegliere quella giusta per le proprie esigenze è diventata un’impresa. Padelle in acciaio, in ferro, in pietra, in ghisa ed altri materiali ancora, non consentono di individuare il modello giusto da acquistare e tenere in cucina. Ogni padella ed ogni materiale ha una caratteristica differente.
Non esiste la padella giusta per tutto e per tutti, ma esistono vari modelli di padelle che soddisfano dei requisiti.
Abbiamo realizzato questa guida che elenca tutte le padelle ed i vari materiali con cui sono realizzate così da indurti ad una scelta e ad un acquisto consapevolezza.