Sei stanco di ritrovarti con il tuorlo dell’uovo sodo sempre ai lati, anziché bello centrato? A volte, con il metodo di cottura classico, riuscire a capire quando è il momento di togliere le uova sode dal fuoco, è molto difficile.… Leggi il resto

Può succedere di distrarsi un attimo e di lasciare, per troppo tempo, una padella sul fuoco, col risultato di una bruciatura sul fondo. Un imprevisto spiacevole che compromette anche la qualità del cibo in cottura.

Non occorre buttare … Leggi il resto

L’erba cipollina è una pianta erbacea aromatica appartenente alla famiglia delle Alliacee,  ed è ampiamente utilizzata in cucina per arricchire piatti di diverse tradizioni culinarie. È molto apprezzata per il suo sapore fresco ed aromatico, e per la sua … Leggi il resto

La curcuma, conosciuta anche come zenzero giallo o zafferano delle Indie, è una spezia dalle tante proprietà benefiche e dal caratteristico colore giallo intenso. Nonostante la sua origine asiatica, la curcuma, da anni, è molto popolare anche nella cucina … Leggi il resto

La marinatura del capretto viene fatta ore prima della cottura della carne e serve ad eliminare il suo forte odore. È una procedura semplice che conferisce maggiore morbidezza e sapore alla carne, e che puoi fare sia se decidi di … Leggi il resto

Il lievito di birra rappresenta uno degli ingredienti principali dei prodotti da forno che prevedano la lievitazione, ed è senz’altro il primo a cui pensiamo quando si fa riferimento alle ricette di pane e pizza.

Rispetto al nobile lievito … Leggi il resto

Lo zenzero, radice profumata dal sapore leggermente piccante, negli ultimi anni sta riscontrando in cucina, un successo sempre più crescente per tutta la serie di benefici derivanti dal suo consumo.

Si tratta infatti di un alimento super versatile, … Leggi il resto