La padella per castagne, detta anche Ristirala, è una particolare padella che non può mancare nella tua cucina se, come me, sei una grande mangiatrice di caldarroste.
Le castagne, non solo sono molto buone da mangiare soprattutto arrosto o al forno, ma sono tra gli alimenti autunnali che non devono mancare nella tua alimentazione. Hanno tante proprietà benefiche e sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine. Sono inoltre degli antinfiammatori e antireumatici naturali.
Se vuoi prepararle in casa ed averle pronte in ogni momento della giornata, avere la padella per castagne adatta ti permetterà di avere le tue caldarroste quasi come quelle che compri ma ad un prezzo molto più contenuto. (altro…)
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La maggior parte delle persone, quando cerca una padella in acciaio inox, è perchè non vuole padelle o pentole rivestite in teflon o altri materiali antiaderenti. Inoltre moltissime persone sostengono che il teflon non sia molto sicuro per la nostra salute, oltre al fatto che il sapore dei cibi cotti perdono di sapore. Ovviamente queste sono opinioni e possono essere discutibili e variabili.
Tornando alle padelle in acciaio inox, che non hanno di questi problemi, devi sapere che ce ne sono due tipi: acciaio inox inossidabile magnetico e non magnetico.
Tra i due è consigliabile evitare quello non magnetico perchè ha un altissimo contenuto di nichel e il nichel è un allergenico oltre ad essere anche cancerogeno.
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Scegliere la giusta padella per friggere, contrariamente a quanto si pensa, non è cosa semplice ma è fondamentale per ottenere un cibo croccante, gustoso e dorato.
Se sei un buongustaio ed ami le fritture saprai benissimo che il modo in cui viene fatta la frittura fa tutta la differenza del mondo. Che si parli di verdure in pastella, di chiacchiere o pesce, se la frittura non è fatta bene se ne perde tutta la croccantezza e il sapore ne paga le spese.
Non dimenticherò mai quando assaggiai, in un ristorante, un fiore di zucca in pastella che sapeva di olio. Terribile, avrei tanto voluto non pagarlo.
Vediamo quali sono i requisiti che deve avere una buona padella per friggere e come scegliere la migliore.
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Tra tutti i modelli di padelle che si trovano ormai in commercio, scegliere quella giusta per le proprie esigenze è diventata un’impresa. Padelle in acciaio, in ferro, in pietra, in ghisa ed altri materiali ancora, non consentono di individuare il modello giusto da acquistare e tenere in cucina. Ogni padella ed ogni materiale ha una caratteristica differente.
Non esiste la padella giusta per tutto e per tutti, ma esistono vari modelli di padelle che soddisfano dei requisiti.
Abbiamo realizzato questa guida che elenca tutte le padelle ed i vari materiali con cui sono realizzate così da indurti ad una scelta e ad un acquisto consapevolezza.