Il pane in padella senza lievito è un’ottima alternativa per chi è intollerante al lievito, o per chi semplicemente, lo ha finito in dispensa. Ciò, nonostante il pane ottenuto è un prodotto altrettanto gustoso e nutriente. Inoltre, fare il pane in padella è un’ottima opzione se non hai il forno o non vuoi accenderlo.
Col metodo di cottura in padella, puoi ottenere ugualmente un pane ben cotto, morbido e umido all’interno, e croccante e dorato fuori. Non solo, il pane in padella è anche molto semplice e veloce da preparare.
Infatti, non dovrai aspettare ore per vedere il tuo impasto raddoppiare di volume, ma dopo la preparazione potrai subito passare alla cottura. Inoltre, il pane senza lievitazione ha un sapore più neutro, che lo rende perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di cibo.
Ricetta del pane senza lievito in padella
Ci sono diverse alternative che possono essere utilizzate per fare il pane senza lievito. Una delle più comuni è il bicarbonato di sodio, che quando combinato con un acido (come il succo di limone o l’aceto) produce gas, facendo lievitare l’impasto. Di seguito, la ricetta del pane veloce senza lievitazione con bicarbonato e succo di limone come agente attivante. Otterrai dei dischi di pane buoni e saporiti.
Inoltre, se stai cercando altre idee di panificati senza lievito, puoi provare:
Ingredienti
- 250 grammi di farina (preferibilmente farina 00)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 200 ml di latte (o acqua)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Olio d’oliva (per ungere la padella)
Procedimento
- In una ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Aggiungi gradualmente il latte (o l’acqua) alla miscela di farina e mescola bene.
- Aggiungi il succo di limone all’impasto e mescola per distribuire uniformemente.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per alcuni minuti, fino a renderlo molto elastico.
- Ora dividi l’impasto in piccole palline e schiacciale leggermente per formare dei dischi di pane.
- Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e ungila con un po’ di olio d’oliva.
- Cuoci i dischi di pane nella padella per circa 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando sono ben dorati e cotti all’interno.
- Dopo aver ultima la cottura di tutti, lasciali raffreddare leggermente prima di servire.
Come anticipato, il bicarbonato di sodio reagisce con il succo di limone, producendo anidride carbonica, che crea delle bollicine nell’impasto e aiuta il pane a lievitare. Questo metodo permette di ottenere un pane soffice e leggermente acidulo. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come semi di sesamo, erbe aromatiche o formaggio grattugiato per arricchirne il sapore.
Consigli per la cottura in padella
È importante coprire la padella durante la cottura, per permettere al vapore di rimanere all’interno, aiutando così il pane a cuocere uniformemente. Inoltre, utilizza una padella antiaderente, o in alternativa, una padella in ghisa che trattiene distribuisce meglio il calore.
Dopo la cottura, puoi consumarlo subito o conservarlo. Il pane senza lievito si conserva meglio a temperatura ambiente, avvolto in un panno ma, se preferisci, puoi metterlo in un sacchetto di plastica, assicurandoti di lasciare un po’ d’aria all’interno per evitare che diventi troppo umido.
