Le braciole di maiale in padella si preparano velocemente, bastano pochi ingredienti per ottenere un secondo piatto saporito e succoso. Se ami la praticità e hai poco tempo da dedicare alla cucina, la cottura in padella è la soluzione ideale.
Bastano pochi passaggi per ottenere delle braciole buone e ben cotte, che puoi insaporire con erbe aromatiche e accompagnare con un contorno a piacere come patate, verdure grigliate o cipolle caramellate.
Ricetta delle braciole di maiale cotte in padella
Abbiamo scelto di proporti una ricetta semplice, per cucinare le braciole di maiale in pochi minuti, senza rinunciare al sapore e al gusto, grazie al sughetto che viene fuori dal burro aromatizzato.
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 2 braciole di maiale
- Olio di semi di arachide, per ungere la padella
- 25 g di burro
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Foglie di salvia fresca, q.b.
- Foglioline di timo fresco, q.b.
- Foglie di rosmarino fresco, q.b.
- Sale fino, q.b.
Procedimento:
- Inizia con la preparazione delle braciole di maiale. La carne deve essere a temperatura ambiente per ottenere una cottura uniforme.
- Scalda una padella antiaderente a fiamma media e ungi leggermente il fondo con olio di semi di arachide.
- Quando la padella è ben calda, aggiungi le braciole di maiale. Rosolale da entrambi i lati fino a quando diventano dorate e si forma una crosticina, circa 3-4 minuti per lato. Durante la cottura, aggiungi pure il sale.
- Riduce la fiamma e metti nella padella il burro, aggiungi l’aglio tritato e lascia rosolare per un minuto, poi unisci anche le foglie di salvia, timo e rosmarino fresco alla padella.
- Queste erbe daranno un sapore delizioso alle tue braciole di maiale. Continua a cuocerle nel burro aromatizzato per altri 5 minuti per lato, o fino a quando non avranno assorbito i sapori delle erbe aromatiche.
Quando sono ben cotte, trasferisci le braciole su un piatto da portata caldo e versa un po’ del burro rimasto nella padella sulla carne, per dargli un gusto più ricco e profumato.
Come conservare le braciole dopo la cottura
Per conservare le braciole di maiale dopo la cottura, lascia che si raffreddino a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Avvolgile ermeticamente in pellicola trasparente o carta alluminio e mettile nel frigorifero a una temperatura costante di 0-4°C. In alternativa puoi usare un contenitore ermetico. Le braciole di maiale possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni. Quando desideri consumarle nuovamente, riscaldale prima di servirle.
Quale vino abbinare alle braciole di maiale?
Le braciole di maiale sono un piatto versatile che si abbina bene a diversi tipi di vino. Puoi scegliere un vino rosso leggero come un Pinot Noir o un Chianti; un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc o uno Chardonnay, oppure, se lo preferisci, un vino rosso corposo come il Merlot.
