Quando si pensa ai biscotti, uno degli abbinamenti più golosi e amati da grandi e piccini è senza dubbio quello con la Nutella.
Il piacere di sperimentare in cucina si unisce spesso alla necessità di adattare le ricette alle intolleranze alimentari o alle scelte dietetiche. I biscotti alla Nutella senza uova sono una ricetta facile e veloce.
Ma sostituire le uova non significa rinunciare alla bontà e alla consistenza desiderata, ci sono diversi ingredienti che possono mantenere inalterato il piacevole sapore di questi deliziosi biscotti.
Ricetta dei biscotti alla Nutella senza uova
La ricetta dei biscotti alla Nutella senza uova è semplice e richiede pochi passaggi. La mancanza di uova viene bilanciata dall’utilizzo di sostituti che assicurano la giusta umidità e legame tra gli ingredienti, creando una consistenza ideale per un biscotto che si scioglie in bocca.
Ingredienti
Per realizzare i biscotti alla Nutella senza uova avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 grammi di farina 00
- 100 grammi di zucchero semolato
- 150 grammi di burro a temperatura ambiente
- 200 grammi di Nutella
- 50 ml di latte (o una bevanda vegetale per una versione vegana)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi la Nutella al composto di burro e zucchero, mescolando bene per incorporarla completamente.
Unisci la farina setacciata, il lievito in polvere e il pizzico di sale, mescolando con una spatola o con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Non lavorare eccessivamente l’impasto, per evitare che i biscotti diventino duri. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, avrai un impasto che si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. A questo punto, aggiungi il latte o la bevanda vegetale per ottenere la consistenza desiderata.
Forma delle palline con l’impasto e schiacciale leggermente per dare loro la forma di biscotti. Disponili su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di servirli. Il risultato sarà un biscotto croccante all’esterno e morbido all’interno, con tutto il sapore della Nutella che si fonde perfettamente con la base del biscotto.
Consigli utili per variare la ricetta
Puoi anche arricchire i biscotti con l’aggiunta di nocciole tritate, per dare un sapore ancora più intenso al dolce e una consistenza croccante. Con la Nutella puoi fare tante abbinamenti come: scaglie di cocco, gocce di cioccolato o scorza di arancia grattugiata, se preferisci dare un tocco fresco e agrumato.
Se ti piacciono i contrasti, potresti mettere un pizzico di sale grosso sulla superficie dei biscotti prima di infornarli; oppure, se ami le spezie, aggiungi una spolverata di vaniglia o di cannella.
