Ecco un piatto terra – mare che ti fará fare un’ottima figura con i vostri amici e familiari. É una ricetta del grande chef Antonino Cannavacciuolo e che puoi rifare tranquillamente nella tua cucina con la tua padella antiaderente.
Andiamo a vedere quali sono gli ingredienti e come si prepara in soli 15 minuti questa ricetta molto appetitosa.
Di cosa hai bisogno:
Ingredienti per 4 persone
300gr di gnocchi;
300gr di calamari;
10 asparagi;
2 pomodorini;
1 rametto di rosmarino;
1 cucchiaio di basilico fresco tritato;
Brodo di pesce, olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
Preparazione
- Prendi i calamari ed abbi cura di pulirli, lavarli e tagliarli a fettine sottili. Lascia interi i tentacoli.
Mettili in un piattino, condiscili con olio extravergine di oliva e falli insaporire. - Prepara un po’ di brodo di pesce che servirà per la cottura.
- Lessa gli asparagi e taglia i gambi a rondelline. Taglia, invece, le punte a metà nel senso della lunghezza.
- Taglia i pomodorini a spicchi.
Cottura
- Metti sul fuoco una padella antiaderente e, appena calda, fai cuocere velocemente i calamari facendoli saltare.
- Nella stessa padella, prima che si raffreddi, senza pulirla, aggiungi il brodo di pesce e fallo addensare finché diventi una cremina.
- Unisci i gambi degli asparagi tagliati al sughetto ottenuto in padella.
- Prepara una pentola con l’acqua, portala ad ebollizione e cuoci gli gnocchi. Abbi cura di scolarli poco prima che siano cotti e che salgano a galla e buttali in padella insieme a quanto già preparato. Continueranno qui la loro cottura.
- Metti il basilico tritato ed unisci i pomodorini tagliati, i calamari ed un po’ di pepe. Salta tutto in padella e distribuisci nei piatti.
Guarnisci il piatto con un ciuffetto di rosmarino, le punte di asparagi lessati ed un filo di olio extravergine di oliva.
(fonte foto villacrespi.it e ricette.foxlive.it – fonte ricetta: ricette.foxlive.it)
Se l’hai provata puoi commentare qui sotto e condividere i con noi i tuoi risultati.
Leggi anche le altre ricette dello chef Antonio Cannavacciuolo come i calamari con crema di ceci e quella della calamarata al cartoccio di Sonia Peronaci.
Se vuoi sapere di più sulle padelle antiaderenti leggi la nostra guida alla scelta.
Se quest’articolo ti è piaciuto metti mi piace, oppure condividilo su facebook.
