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Gnocchi asparagi e calamari

da Carlo / 2017 / Pubblicato il Ricette in padella

Ecco un piatto terra – mare che ti fará fare un’ottima figura con i vostri amici e familiari. É una ricetta del grande chef Antonino Cannavacciuolo e che puoi rifare tranquillamente nella tua cucina con la tua padella antiaderente.
Andiamo a vedere quali sono gli ingredienti e come si prepara in soli 15 minuti questa ricetta molto appetitosa.

Di cosa hai bisogno:

Ingredienti per 4 persone

300gr di gnocchi;
300gr di calamari;
10 asparagi;
2 pomodorini;
1 rametto di rosmarino;
1 cucchiaio di basilico fresco tritato;
Brodo di pesce, olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.

Preparazione

  1. Prendi i calamari ed abbi cura di pulirli, lavarli e tagliarli a fettine sottili. Lascia interi i tentacoli.
    Mettili in un piattino, condiscili con olio extravergine di oliva e falli insaporire.
  2. Prepara un po’ di brodo di pesce che servirà per la cottura.
  3. Lessa gli asparagi e taglia i gambi a rondelline. Taglia, invece, le punte a metà nel senso della lunghezza.
  4. Taglia i pomodorini  a spicchi.

Cottura

  1. Metti sul fuoco una padella antiaderente e, appena calda, fai cuocere velocemente i calamari facendoli saltare.
  2. Nella stessa padella, prima che si raffreddi, senza pulirla, aggiungi il brodo di pesce e fallo addensare finché diventi una cremina.
  3. Unisci i gambi degli asparagi tagliati al sughetto ottenuto in padella.
  4. Prepara una pentola con l’acqua, portala ad ebollizione e cuoci gli gnocchi. Abbi cura di scolarli poco prima che siano cotti e che salgano a galla e buttali in padella insieme a quanto già preparato. Continueranno qui la loro cottura.
  5. Metti il basilico tritato ed unisci i pomodorini tagliati, i calamari ed un po’ di pepe. Salta tutto in padella e distribuisci nei piatti.
    Guarnisci il piatto con un ciuffetto di rosmarino, le punte di asparagi lessati ed un filo di olio extravergine di oliva.

 

(fonte foto villacrespi.it e ricette.foxlive.it – fonte ricetta: ricette.foxlive.it)

Se l’hai provata puoi commentare qui sotto e condividere i con noi i tuoi risultati.

Leggi anche le altre ricette dello chef Antonio Cannavacciuolo come i calamari con crema di ceci e quella della calamarata al cartoccio di Sonia Peronaci.

Se vuoi sapere di più sulle padelle antiaderenti leggi la nostra guida alla scelta.

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