Gli hamburger vegetali sono sempre stati apprezzatissimi dai vegetariani, ma ultimamente anche molti carnivori stanno optando per questo tipo di piatto. I veggie burgers hanno una serie di vantaggi rispetto ai tradizionali hamburger di carne: sono più sani, contengono meno grassi saturi e sono ricchi di fibre.
Inoltre, i burger vegetali sono un’ottima opzione per chi vuole ridurre il consumo di carne nella propria dieta e contribuire alla sostenibilità del pianeta.
In questa ricetta, cuoceremo gli hamburger vegetali in una padella antiaderente, un metodo semplice e veloce, che ti permette di controllare meglio la cottura, ed evitare di bruciarli. Inoltre, otterrai una crosticina croccante e molto golosa.
Ingredienti per hamburger vegetali fatti in casa
Per preparare degli hamburger vegetali fatti in casa, avrai bisogno di una serie di ingredienti freschi e di alta qualità. Queste le dosi per ottenere 4 burger:
- 200 g di ceci lessati
- 100 g di funghi porcini
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come prezzemolo tritato, semi di sesamo o formaggio grattugiato.
Procedimento
- Prima di tutto, lava e sbuccia la carota, quindi grattugiatela finemente.
- Trita la cipolla e gli spicchi d’aglio e taglia i funghi porcini a cubetti.
- In una padella, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Fai rosolare per qualche minuto, quindi unisci i funghi e la carota grattugiata. Continua a cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
- A questo punto, scola i ceci e schiacciali con una forchetta. Aggiungi le verdure cotte, il pangrattato e l’uovo. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Forma quattro burger vegetali della grandezza desiderata.
- Cuocili in padella per 5-6 minuti per lato, o fino a quando non ottieni una crosticina ben dorata e croccante.
Consigli utili per cucinare un hamburger vegetale perfetto
- Il burger deve essere abbastanza compatto da non rompersi durante la cottura.
- Cuoci il burger a fuoco medio per evitare che si bruci.
- Non girare il burger troppo spesso: una volta per lato è sufficiente.
- Se cuoci l’hamburger in padella, puoi aggiungere un filo d’olio per ottenere una crosticina ancora più croccante.
Aggiungi ulteriori ingredienti per delle varianti più saporite
Gli hamburger vegetali sono personalizzabili. Puoi aggiungere o sostituire gli ingredienti a piacere per ottenere sapori diversi. Ecco alcune idee:
- Aggiungi un po’ di formaggio grattugiato al composto per ottenere un sapore più intenso.
- Sostituisci i ceci con fagioli neri o lenticchie per un burger più sostanzioso.
- Aggiungi spezie come il curry o il cumino, se preferisci un sapore più esotico.
- Aggiungi un po’ di avocado o di pomodoro per un tocco fresco e leggero.
Prepara una salsa per il tuo burger vegetale
Un buon hamburger di verdure è ancora più buono con una salsa deliziosa. Non hai idee? Ecco una ricetta semplice e velocissima per creare la tua salsa:
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola, assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Gli hamburger vegetali sono salutari?
Sì, gli hamburger di verdure sono generalmente considerati più salutari degli hamburger di carne, poiché contengono meno grassi saturi e sono ricchi di fibre.
Posso congelare gli hamburger di verdure?
Sì, gli hamburger vegetali si possono congelare. Avvolgili bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti e scongelali completamente, prima di cuocerli.
