La cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua varietà di sapori e piatti deliziosi. Tra le regioni italiane che vantano una tradizione culinaria particolarmente ricca, Napoli si distingue per i suoi piatti gustosi e autentici.
Uno dei piatti più amati della cucina napoletana sono i peperoni in padella, un contorno semplice, da mangiare in estate o da accompagnare ad altri piatti di carne, pesce e formaggi. Molte persone consumano i peperoni alla napoletana come piatto unico, abbinandolo a del pane casereccio.
Una ricetta che mette in risalto il sapore naturale dei peperoni, di solito di varietà dolce, che vengono fatti soffriggere in padella con olio d’oliva, aglio e sale. La cottura in padella consente ai peperoni di mantenere la loro consistenza croccante, conferendogli un sapore unico e leggermente affumicato.
Oltre al loro delizioso sapore, i peperoni offrono anche diversi benefici per la salute: sono una buona fonte di vitamina C, vitamina A e antiossidanti, che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e a combattere l’infiammazione nel corpo.
Inoltre, sono a basso contenuto calorico e ricchi di fibre, il che li rende un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata e salutare.
Ricetta dei peperoni alla napoletana
In questa ricetta, abbiamo utilizzato delle olive taggiasche per arricchire ulteriormente il sapore del piatto finale. Puoi, in alternativa, non aggiungerle oppure usare quelle della qualità che preferisci. Per la cottura usa una padella antiaderente molto ampia o una padella wok, particolarmente adatta a questo tipo di ricetta.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di olive taggiasche, denocciolate e tagliate a metà
- Olio d’oliva extravergine
- 1 ciuffo di prezzemolo, tritato finemente
- Sale q.b.
Procedimento:
- Lava i peperoni, asciugali e tagliali a strisce sottili.
- In una padella, versa un filo di olio d’oliva extravergine e scaldalo a fuoco medio.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio tritato e fallo rosolare fino a quando inizia a dorarsi e a sprigionare il suo aroma.
- Aggiungi le strisce di peperoni nella padella e mescola bene con l’aglio. Aggiungi un pizzico di sale per insaporire i peperoni.
- Continua a cuocere i peperoni a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano leggermente morbidi, mantenendo un po’ la croccantezza (circa 8-10 minuti).
- Aggiungi le olive taggiasche nella padella e mescola bene con i peperoni. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, in modo che le olive appassiscano.
- Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato sopra i peperoni e le olive e mescola per bene.
- Aggiusta il sale, se necessario, e condisci con un filo di olio d’oliva extravergine.
La ricetta tradizionale dei peperoni napoletani in padella può essere adattata in vari modi per soddisfare i gusti personali e preferenze culinarie. Alcune varianti comuni prevedono l’aggiunta di cipolle o pomodori durante la cottura, mentre, c’è chi preferisce aggiungere anche il peperoncino piccante, per conferire un sapore più forte e deciso al piatto.
