Ricetta crepes

da Carlo / 2018 / Pubblicato il Dolci e Dessert, Ricette

Dopo aver parlato delle migliori padelle per le crepes riteniamo doveroso pubblicare la ricetta crepes base valida sia per quelle dolci che salate.

Oltre ad un’ottima idea per uno spuntino pomeridiano, le crepes sono utilizzate anche per preparare antipasti e gustosi primi.

Veloci e pratiche da cucinare si realizzano a costi davvero bassi.

La differenza tra una crepes e l’altra la farà il condimento che avete scelto.

Quindi libera la tua fantasia e prepara velocemente le tue crepes seguendo questa ricetta.

Per seguire questa ricetta crepes hai bisogno di:

Ingredienti

250 gr di farino 00;
500 ml di latte;
3 uova;
1 pizzico di sale;
eventuale burro se usi una padella non antiaderente.

N.B. Per le crepes dolci puoi utilizzare dello zucchero a velo come decorazione.

Preparazione

In una ciotola sbatti le uova e aggiungi gradualmente il latte ed un pizzico di sale.
Sempre sbattendo il composto vai aggiungendo la farina a poco a poco per evitare che si formino grumi.
Sbatti il composto fino a quando non ottieni una pastella liscia e fluida.
Il tuo composto adesso è pronto. Coprilo con della pellicola e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Cottura

Una volta fatto riposare il composto sei pronta per preparare le tue crepes.
Prendi una padella adatta per le crepes (trovi alcuni modelli selzionati qui) o, in alternativa, una padella antiaderente e falla scaldare.
La quantità di impasto da utilizzare per ogni crepes dipende sia dal fondo della padella utilizzato che dal tipo di crepes che vuoi realizzare. Come misura standard puoi usare il mestolo. Una volta presa la mano potrai scegliere la giusta quantità per te.
Versa quindi il contenuti di un mestolo sulla padella per crepes calda e distribuisci il contenuto in modo uniforme. Puoi usare gli accessori dedicati (li trovi in fondo a questa pagina) oppure puoi inclinare la padella per far scivolare l’impasto.
Basta solo qualche minuto e puoi girare la crepes per farla cuocere dall’altro lato. Anche qui basta solo qualche minuto e la tua crepes è pronta. Per girarla usando una bella spatola oppure, se sei brava, la giri con la padella stessa.
Se vedi che la padella fa attaccare l’impasto utilizza una noce di burro per ungerla e poi procedi.
Ripeti l’operazione per tutte le crepes che vuoi preparare.

Adesso non ti resta che scegliere la guarnizione e sono pronte da gustare.

(fonte ricetta: cucchiaio.it)