Oggi ti proponiamo una ricetta colorata della food blogger Chiara Maci. Le tagliatelle sono un piatto sempre attuale, adatto ad ogni stagione a seconda del condimento che vai a scegliere. Oggi potrai provare questa gustosissima ricetta semplice da preparare.
Di cosa hai bisogno:
Ingredienti per 4 persone
300 grammi di tagliatelle fresche;
150 grammi di stracciatella di bufala;
50 grammi di parmigiano reggiano;
10 grammi di pinoli;
8 scampi;
100 ml di olio extravergine di oliva;
1 spicchio d’aglio;
1 mazzetto di basilico.
Preparazione
- Inserisci in un piccolo frullatore da cucina le foglie di basilico, il parmigiano reggiano, l’aglio, i pinoli, l’olio e frulla il tutto. Devi ottenere una crema verde molto profumata. Questo é il pesto che servirà per condire le tagliatelle fresche.
Cottura
- Prendi gli scampi, incidili all’interno e falli saltare in una padella antiaderente molto calda con un filo d’olio.
A questo punto metti un coperchio alla padella e falli cuocere per qualche minuto. - Puoi mettere sul fuoco l’acqua per la pasta, la porti ad ebollizione e fai cuocere le tagliatelle.
- Togli gli scampi dalla padella ed usala per versarci le tagliatelle appena cotte.
- Sempre nella padella antiaderente, aggiungi il pesto preparato precedentemente mantenendo la fiamma molto bassa o addirittura spenta per evitare di far cuocere il pesto.
- Aggiungi gli scampi e fai insaporire il tutto.
- Disponi le tagliatelle a forma di nido su un piatto e guarnisci con gli scampi, un po’ di stracciatella di bufala e porta in tavola.
( fonte ricetta e foto: ricette.foxlive.it)
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